TEST Salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique
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La salade de concombre et oignon rouge à l'asiatique est une entrée fraîche et croquante, idéale pour accompagner des plats asiatiques ou pour un repas léger en été. Elle associe la douceur du concombre, le piquant subtil de l'oignon rouge et une vinaigrette parfumée au sésame, au vinaigre de riz et à la sauce soja, typique des saveurs d'Asie de l'Est.
Facile et rapide à préparer, cette salade se réalise en quelques minutes avec des ingrédients simples. Elle se déguste bien fraîche, en accompagnement de grillades, de riz sauté ou de nems. N'hésitez pas à la personnaliser avec des herbes fraîches ou des graines de sésame pour encore plus de saveur. Lancez-vous et apportez une touche d'exotisme à votre table !
Laver les concombres et les sécher.
Couper les extrémités puis détailler les concombres en fines rondelles, idéalement à la mandoline.
Placer les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrer d'une pincée de sel et mélanger.
Laisser dégorger 10 minutes pour retirer l'excès d'eau.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon rouge et le couper en fines demi-lunes.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et le sucre en poudre jusqu'à dissolution du sucre.
Rincer rapidement les concombres sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis bien les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
Dans un saladier, réunir les concombres, l'oignon rouge émincé et la coriandre hachée.
Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober.
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec un peu de poivre noir selon votre goût.
Parsemer de graines de sésame.
Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
Remuer à nouveau juste avant de servir.
Conservation
La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle est meilleure consommée le jour même, car le concombre rend de l'eau avec le temps.
Variante pimentée
Ajoutez un petit piment rouge frais finement émincé ou quelques gouttes d'huile pimentée dans la vinaigrette pour une version relevée.
Sans gluten
Utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) pour une version adaptée aux personnes intolérantes.
2 concombre
moyens
1 oignon rouge
petit à moyen
2 cuillère à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe sauce soja salée
1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
1 cuillère à café sucre en poudre
1 cuillère à soupe graines de sésame
blanches ou dorées
2 cuillère à soupe coriandre fraîche
hachée
1 pincée sel
poivre noir
au goût
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