Sauce BBQ épicée maison

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen.

Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Incorporer le paprika fumé et le piment en poudre. Mélanger 30 secondes pour libérer les arômes.

Ajouter le ketchup, le sucre roux, la moutarde de Dijon, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre.

Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Assaisonner avec le sel et le poivre noir.

Porter à légère ébullition en remuant régulièrement.

Baisser le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.

Goûter et ajuster le piment ou le sel selon vos préférences.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Mixer la sauce si vous souhaitez une texture lisse, sinon laisser telle quelle.

Transvaser dans un bocal propre.

Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au réfrigérateur.