Flan

Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre. Tourner fréquemment avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le reste du sucre, mettre les graines de vanille et les gousses de vanille avec le lait puis portez à ébullition. Retirez du feu et laisser infuser 30 min. Retirer les gousses de vanille. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Hors du feu, ajouter à la préparation les 4 oeufs battus. Mélanger le tout. Ajouter 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille au rhum.

Lorsque votre caramel a doré, le verser dans un plat en pyrex ou dans des ramequins. Verser ensuite la crème par-dessus.