Salade d'avocat aux crevettes

Laver et essorer la salade verte. Réserver.

Presser le citron pour en extraire le jus.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau.

Couper la chair des avocats en dés. Arroser immédiatement avec la moitié du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, l'huile d'olive, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.

Ajouter la ciboulette ciselée à la sauce et mélanger.

Ajouter les crevettes décortiquées dans le saladier et bien enrober de sauce.

Ajouter les dés d'avocat et mélanger délicatement pour ne pas les écraser.

Répartir la salade verte dans les assiettes.

Déposer le mélange avocat-crevettes sur la salade.

Parsemer d'un peu de ciboulette supplémentaire si désiré.

Servir bien frais.