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Gaspacho de petits pois à l'avocat
Description
Le gaspacho de petits pois à l'avocat est une soupe froide printanière, légère et colorée, qui revisite le classique andalou avec une touche de douceur et d’onctuosité. Les petits pois apportent une saveur sucrée et une belle couleur verte, tandis que l’avocat donne une texture veloutée irrésistible. Cette recette est idéale pour profiter des petits pois frais au printemps, mais fonctionne aussi très bien avec des petits pois surgelés.
Facile et rapide à préparer, ce gaspacho se sert bien frais en entrée ou en verrine pour un apéritif estival. Il se marie parfaitement avec des croûtons, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive. Lancez-vous pour une soupe froide originale, parfaite pour les journées ensoleillées ou un dîner léger.
