Salade de haricots et de crevettes aux algues et au thym

Lavez et équeutez les haricots verts. Coupez-les en deux si besoin.

Faites bouillir une casserole d’eau salée, puis plongez-y les haricots verts 6 à 8 minutes. Ils doivent rester croquants.

Égouttez les haricots et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.

Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.

Coupez les tomates en quartiers et émincez finement l’oignon nouveau.

Rincez et réhydratez les algues alimentaires selon les instructions du paquet.

Dans un grand saladier, mélangez haricots, crevettes, tomates, oignon et algues.

Ajoutez le thym frais effeuillé. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez juste avant de servir.

Servez frais, décoré de quelques brins de thym et d’algues. Idéal en verrine ou dans un joli plat.