Salade de haricots et de crevettes aux algues et au thym
Découvrez une salade de haricots et de crevettes aux saveurs marines, idéale pour un repas léger et raffiné. Cette recette s’inspire des côtes atlantiques françaises, où les haricots verts frais, les crevettes roses et les algues alimentaires (comme la dulse ou le wakamé) sont à l’honneur. Le thym frais apporte une touche aromatique typique du littoral, tandis que la tomate et l’oignon nouveau ajoutent fraîcheur et couleur.Riche en protéines et en fibres, cette salade iodée est parfaite en été ou au printemps, mais se déguste toute l’année grâce aux produits de la mer. Simple à préparer, elle séduit par sa légèreté et son équilibre nutritionnel. Servez-la en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et apportez un vent marin à votre table !
Description
Découvrez une salade de haricots et de crevettes aux saveurs marines, idéale pour un repas léger et raffiné. Cette recette s’inspire des côtes atlantiques françaises, où les haricots verts frais, les crevettes roses et les algues alimentaires (comme la dulse ou le wakamé) sont à l’honneur. Le thym frais apporte une touche aromatique typique du littoral, tandis que la tomate et l’oignon nouveau ajoutent fraîcheur et couleur.Riche en protéines et en fibres, cette salade iodée est parfaite en été ou au printemps, mais se déguste toute l’année grâce aux produits de la mer. Simple à préparer, elle séduit par sa légèreté et son équilibre nutritionnel. Servez-la en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron pour sublimer les saveurs. Lancez-vous et apportez un vent marin à votre table !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la salade
- H
300 g haricot vert frais
Équeutés
- C
200 g crevette rose cuite
Décortiquées
- T
2 tomate
Coupées en quartiers
- O
1 oignon nouveau
Émincé finement
- M
20 g mélange d'algue alimentaire
Dulse, wakamé ou laitue de mer, réhydratées si besoin
- T
2 thym
Effeuillé
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et équeutez les haricots verts. Coupez-les en deux si besoin.
- 2
Faites bouillir une casserole d’eau salée, puis plongez-y les haricots verts 6 à 8 minutes. Ils doivent rester croquants.
- 3
Égouttez les haricots et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
- 4
Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- 5
Coupez les tomates en quartiers et émincez finement l’oignon nouveau.
- 6
Rincez et réhydratez les algues alimentaires selon les instructions du paquet.
- 7
Dans un grand saladier, mélangez haricots, crevettes, tomates, oignon et algues.
- 8
Ajoutez le thym frais effeuillé. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- 9
Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre.
- 10
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez juste avant de servir.
- 11
Servez frais, décoré de quelques brins de thym et d’algues. Idéal en verrine ou dans un joli plat.
Notes
- Pour gagner du temps, utilisez des crevettes déjà décortiquées.
- Variez les algues selon vos préférences (dulse, wakamé, laitue de mer).
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Servez en verrine pour une présentation élégante.
- Les haricots peuvent être cuits la veille et conservés au frais.
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