Penne à la ricotta, roquette et saumon fumé
Découvrez une recette de penne à la ricotta et saumon fumé qui allie fraîcheur et gourmandise, parfaite pour un repas rapide et raffiné. Ce plat d’inspiration italienne met en valeur la douceur de la ricotta, la vivacité de la roquette et la finesse du saumon fumé, pour une assiette équilibrée et savoureuse.Idéale en toute saison, cette recette se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa simplicité. La roquette apporte une touche poivrée, tandis que la ricotta rend la sauce onctueuse sans alourdir. Servez ces pâtes lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, accompagnées d’un filet de citron pour sublimer le saumon. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et coloré !
Description
Découvrez une recette de penne à la ricotta et saumon fumé qui allie fraîcheur et gourmandise, parfaite pour un repas rapide et raffiné. Ce plat d’inspiration italienne met en valeur la douceur de la ricotta, la vivacité de la roquette et la finesse du saumon fumé, pour une assiette équilibrée et savoureuse.Idéale en toute saison, cette recette se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa simplicité. La roquette apporte une touche poivrée, tandis que la ricotta rend la sauce onctueuse sans alourdir. Servez ces pâtes lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, accompagnées d’un filet de citron pour sublimer le saumon. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et coloré !
- Total
- 27 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour les pâtes
- P
350 g penne rigate
Pâtes italiennes de blé dur
- S
sel
Pour l’eau de cuisson
Pour la sauce
- R
250 g ricotta fraîche
Bien égouttée
- R
60 g roquette
Jeunes pousses, lavées
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Zeste finement râpé
- P
poivre
À ajuster selon goût
Pour le dressage
- S
200 g saumon fumé
Tranché finement, idéalement d’Écosse ou Norvège
- R
roquette
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (environ 11-12 minutes).
- 3
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive dans un saladier jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- 4
Ajoutez le zeste de citron râpé et la moitié de la roquette ciselée à la sauce. Mélangez bien.
- 5
Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- 6
Égouttez les penne en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- 7
Ajoutez les penne chaudes dans le saladier avec la sauce ricotta. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- 8
Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.
- 9
Dressez les pâtes dans les assiettes, disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.
- 10
Décorez avec le reste de roquette et un tour de poivre du moulin. Servez aussitôt, accompagné d’un quartier de citron si désiré.
Notes
- Utilisez des penne rigate pour une meilleure accroche de la sauce.
- Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la ricotta par du fromage blanc.
- Le saumon fumé doit être ajouté au dernier moment pour préserver sa texture.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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