Rouleaux d'aubergines farcies
Description
Les rouleaux d'aubergines farcies sont une entrée méditerranéenne savoureuse, parfaite pour profiter des aubergines en saison. On tranche les aubergines dans la longueur, on les fait dorer à la poêle ou au four, puis on les garnit d'une farce à base de ricotta, de parmesan et d'herbes fraîches. Le tout est roulé, nappé de sauce tomate et gratiné au four pour un résultat fondant et parfumé.
Cette recette est idéale pour un repas léger ou en accompagnement d'une viande grillée. Facile à préparer à l'avance, elle se réchauffe très bien et plaît autant aux végétariens qu'aux amateurs de cuisine du sud. Servez ces rouleaux bien chauds, parsemés de basilic frais, avec une salade croquante ou du pain de campagne. Lancez-vous pour un plat convivial et coloré qui sent bon l'été.
