Tacos garnis d'avocat et de crevettes

Laver les tomates et la salade. Égoutter les crevettes si besoin.

Peler et émincer finement l'oignon rouge.

Couper les tomates en petits dés.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, puis détailler la chair en lamelles ou en dés.

Arroser les morceaux d'avocat avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu'ils noircissent.

Ciseler la coriandre fraîche.

Dans un saladier, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le piment doux, du sel et du poivre.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec la cuillère d'huile d'olive restante.

Ajouter les crevettes et les faire sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.

Réserver les crevettes dans une assiette.

Réchauffer les tortillas à sec dans une poêle chaude, 30 secondes de chaque côté, ou au micro-ondes sous un torchon humide.

Déposer une feuille de salade sur chaque tortilla.

Répartir les dés de tomate, l'oignon rouge émincé et les morceaux d'avocat sur les tortillas.

Ajouter les crevettes sautées.

Parsemer de coriandre fraîche.

Arroser d'un filet de jus de citron vert.

Servir immédiatement, les tacos encore tièdes.