Pochas a la navarra
Description
Les pochas a la navarra sont un plat traditionnel du nord de l’Espagne, plus précisément de Navarre, où les haricots blancs frais (pochas) sont cuisinés avec des légumes du potager et parfois un peu de charcuterie. Ce ragoût simple et réconfortant met à l’honneur la douceur des pochas, récoltées avant maturité complète, qui donnent une texture fondante et une saveur délicate. On y retrouve souvent poivron, tomate, oignon et ail, pour un résultat parfumé et coloré.
Facile à préparer, ce plat familial se déguste en automne, quand les pochas sont de saison, mais peut aussi se réaliser avec des haricots blancs frais ou surgelés. Servez-le bien chaud, accompagné de pain rustique, pour un repas convivial et nourrissant. Lancez-vous dans cette recette authentique et savourez un morceau de la cuisine navarraise à votre table.
