Petits pains aux myrtilles mûres avec confiture de myrtilles

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire un puits au centre et ajouter la levure boulangère sèche.

Verser le lait tiède sur la levure et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter l'œuf et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux.

Pétrir la pâte à la main ou au robot (crochet) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Ajouter les myrtilles fraîches et pétrir délicatement pour les répartir sans trop les écraser.

Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Dégazer la pâte (appuyer dessus pour chasser l'air) sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser la pâte en 8 portions égales.

Façonner chaque portion en boule, puis les aplatir légèrement.

Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Badigeonner délicatement les petits pains avec le lait à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser tiédir sur une grille.

À l'aide d'un petit couteau, fendre chaque petit pain sur le dessus sans aller jusqu'au bout.

Garnir l'intérieur de chaque pain avec une cuillère de confiture de myrtilles.

Saupoudrer de sucre glace si désiré.

Servir tiède ou à température ambiante.