—Aucun avis
Mosaïque de groseilles avec crème de liqueur aux amandes
Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.
La mosaïque de groseilles avec crème de liqueur aux amandes est un dessert frais et coloré, parfait pour mettre en valeur les fruits rouges de l’été. Les groseilles, acidulées et juteuses, sont disposées en couches harmonieuses sur une base légère de biscuits, puis nappées d’une crème onctueuse parfumée à la liqueur d’amande. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, évoque les douceurs estivales et les repas en famille sous le soleil.
Facile à préparer à l’avance, il se sert bien frais, idéal pour terminer un déjeuner ou un dîner en beauté. La crème à la liqueur d’amande apporte une touche gourmande qui se marie parfaitement avec l’acidité des groseilles. Servez-la en verrines ou dans un grand plat à partager, décorée de quelques amandes effilées grillées pour une note croquante. Lancez-vous et régalez vos convives avec ce dessert fruité et élégant.
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
350 g groseilles rouges
égrappées
12 biscuits à la cuillère
200 ml crème liquide entière
bien froide
100 g mascarpone
40 g sucre glace
2 cuillère à soupe liqueur d'amande
type Amaretto
30 g amandes effilées
légèrement grillées
Laver délicatement les groseilles, les égrapper et les sécher sur du papier absorbant.
Couper les biscuits à la cuillère en deux si besoin pour les adapter à la taille du plat ou des verrines.
Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
Ajouter le mascarpone et le sucre glace.
Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et mousseuse.
Incorporer délicatement la liqueur d'amande à la spatule.
Disposer une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines.
Répartir la moitié des groseilles sur les biscuits.
Étaler la moitié de la crème à la liqueur d’amande sur les fruits.
Ajouter une nouvelle couche de biscuits, puis le reste des groseilles.
Recouvrir avec le reste de crème.
Lisser la surface à la spatule.
Parsemer d’amandes effilées grillées.
Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Servir bien frais, décoré éventuellement de quelques groseilles entières.
Conservation
Ce dessert se conserve 24 heures au réfrigérateur, couvert. Il est préférable de le consommer le jour même pour profiter de la fraîcheur des fruits.
Variante sans alcool
Remplacez la liqueur d’amande par quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de la vanille liquide pour une version sans alcool, adaptée aux enfants.
Sans lactose
Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale fouettable (soja ou coco) et un mascarpone végétal. Le goût sera légèrement différent mais la texture reste agréable.
— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment
Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.
