Cheesecake au chocolat et à l'orange sur une base de biscuit

Préparer la recette

1. 1

   Préparer la base biscuitée.

2. 2

   Mixez ou écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine.

3. 3

   Mélangez les biscuits avec le beurre fondu dans un saladier.

4. 4

   Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.

5. 5

   Placez la base au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle durcisse.

6. 6

   Préparer la crème cheesecake.

7. 7

   Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.

8. 8

   Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre et la maïzena.

9. 9

   Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

10. 10

    Incorporez le chocolat fondu, le zeste et le jus d’orange à la préparation.

11. 11

    Versez la crème sur la base biscuitée dans le moule.

12. 12

    Cuisson et repos.

13. 13

    Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

14. 14

    Enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis éteignez le four et laissez-le à l’intérieur 1 heure porte entrouverte.

15. 15

    Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

16. 16

    Finition et service.

17. 17

    Démoulez délicatement le cheesecake et parsemez de zestes d’orange frais avant de servir.