Cheesecake au chocolat et à l'orange sur une base de biscuit

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Craquez pour ce cheesecake au chocolat et à l’orange, une alliance raffinée qui séduit tous les gourmands. Ce dessert, inspiré de la tradition new-yorkaise mais revisité avec une touche d’agrume, marie la douceur du fromage frais et l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur du zeste d’orange. Idéal en toute saison, il apporte une note fruitée et légère, parfaite pour finir un repas sur une touche élégante.La base croustillante de biscuits, la mousse onctueuse au chocolat et la décoration de zestes d’orange en font un dessert aussi beau que savoureux. Facile à préparer, ce cheesecake chocolat orange est parfait pour impressionner vos invités ou pour un goûter gourmand. Lancez-vous et découvrez une recette simple, accessible même aux débutants, pour un résultat digne des meilleures pâtisseries !
Mode cuisinier
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200 g biscuit sablé
Petit Beurre Émiettés finement

80 g beurre doux
Fondu

200 g chocolat noir pâtissier

400 g fromage frais
Philadelphia À température ambiante

200 g crème épaisse
Entière

100 g sucre en poudre

2 œuf
Moyens

1 orange non traitée
Zeste et jus

1 c. à soupe fécule de maïs
Aucun ingrédient renseigné.
Mixez ou écrasez les biscuits pour obtenir une poudre fine.
Mélangez les biscuits avec le beurre fondu dans un saladier.
Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.
Placez la base au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle durcisse.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre et la maïzena.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
Incorporez le chocolat fondu, le zeste et le jus d’orange à la préparation.
Versez la crème sur la base biscuitée dans le moule.
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
Enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis éteignez le four et laissez-le à l’intérieur 1 heure porte entrouverte.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Démoulez délicatement le cheesecake et parsemez de zestes d’orange frais avant de servir.
Utilisez des biscuits sablés pur beurre pour une base plus gourmande
Prélevez le zeste d’orange avec une râpe fine pour éviter l’amertume. Pour un cheesecake bien ferme, laissez-le reposer toute une nuit au frais. Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du mascarpone pour plus d’onctuosité. Servez avec quelques quartiers d’orange pour une touche fruitée.
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