Tilapia farci au crabe crémeux

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Rincez les filets de tilapia sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Salez et poivrez légèrement les filets sur les deux faces.

Préparer la farce au crabe.

Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, l’échalote hachée et la ciboulette.

Ajoutez la crème fraîche, les œufs battus, le zeste et le jus du citron.

Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

Monter les roulés de tilapia.

Déposez un filet de tilapia à plat, placez une cuillère de farce au crabe à une extrémité.

Roulez délicatement le filet sur lui-même pour enfermer la farce.

Répétez l’opération avec les autres filets.

Cuisson.

Déposez les roulés dans un plat huilé, côté joint en dessous.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 18 à 20 minutes. Le poisson doit être nacré et la farce bien prise.

Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et d’une salade croquante.