Chips de courgettes au parmesan

Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).

Laver soigneusement les courgettes et sécher avec un torchon propre.

Couper les extrémités des courgettes.

À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), détailler les courgettes en rondelles très fines, d’environ 2 mm d’épaisseur.

Déposer les rondelles sur du papier absorbant et tamponner pour retirer l’excès d’humidité.

Transférer les rondelles dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque tranche.

Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Disposer les rondelles de courgette côte à côte sur les plaques, sans les superposer.

Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur chaque rondelle.

Enfourner les plaques à mi-hauteur.

Cuire 35 à 40 minutes, en surveillant la coloration. Les chips doivent être dorées et croustillantes sur les bords.

Si besoin, inverser les plaques à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes sur la plaque.

Décoller délicatement les chips à l’aide d’une spatule fine.

Servir tiède ou à température ambiante.