Magazine
Des articles clairs, utiles et lisibles pour mieux cuisiner, mieux choisir ses ingrédients et avancer pas à pas.
09 avril 2026
ArticlePeu d’affirmations culinaires circulent avec autant de conviction que celles concernant le sel dans l’eau des pâtes. « Il faut saler au moment de l’ébullition », « le sel […]
07 avril 2026
ArticleChocolat sur le bord du canapé, épaule d’agneau à moitié entamée, brioche qui sèche sur le comptoir – après les fêtes, le réfrigérateur déborde. Voici comment […]
06 avril 2026
ComparatifChoisir la bonne taille de poêle dépend avant tout de l’usage et du nombre de personnes à table. Les petits modèles (20–24 cm) conviennent pour une ou deux portions, tandis que les formats intermédiaires (26–28 cm) sont les plus polyvalents au quotidien. Les grandes poêles (30 cm et plus) sont idéales pour les familles ou les cuissons en grande quantité, mais demandent plus de place et de puissance. Bien adapter la taille permet d’optimiser la cuisson, d’éviter le gaspillage d’énergie et d’améliorer le confort en cuisine.
03 avril 2026
ArticleVous adorez les oignons dans vos plats, mais vous redoutez les larmes à la découpe, l’odeur persistante sur les mains et cette amertume piquante qui peut […]
02 avril 2026
ArticleChaque année, la même question revient à quelques jours de Pâques : qu’est-ce qu’on fait comme dessert ? Les œufs en chocolat sont sur la table depuis le […]
01 avril 2026
ArticleIl existe des recettes sérieuses, des recettes simples, des recettes de grand-mère et des recettes de chef. Celle du cabillaud en croûte appartient à une catégorie […]
31 mars 2026
ArticleLe beurre est l’une des matières grasses les plus savoureuses de la cuisine, mais aussi l’une des plus capricieuses : il brûle facilement, noircit dans la poêle […]
31 mars 2026
Test produitLe presse-agrumes Amalfi de Kuchenprofi est un modèle manuel à levier qui se positionne clairement sur le segment semi-professionnel/haut de gamme. Inspiré des machines utilisées dans les bars à jus, il promet une extraction maximale avec un minimum d’effort, tout en conservant une grande robustesse.
30 mars 2026
ArticleChaque année à Pâques, il trône sur les tables, dans les paniers, au fond des jardins après la chasse aux œufs. À l’image du lapin en […]
30 mars 2026
ArticleL’ail est l’un des ingrédients les plus utilisés en cuisine, et pourtant l’un des plus contraignants à préparer : la peau colle aux doigts, l’odeur persiste sur […]
23 mars 2026
ArticleVous avez préparé une belle salade de fruits ce matin, et deux heures plus tard vos rondelles de pomme ont viré au brun et votre avocat […]
20 mars 2026
ArticleDouces, fondantes et intensément sucrées, les dattes fascinent depuis des millénaires. Souvent considérées comme une simple gourmandise, elles sont en réalité un concentré de bienfaits. Derrière […]
