Wok de gambas sautées, nouilles et légumes croquants
Découvrez ce wok de gambas sautées aux légumes croquants, une recette d’inspiration asiatique parfaite pour un repas rapide, sain et plein de saveurs. Les gambas fraîches, accompagnées de pois gourmands, carottes et oignons nouveaux, sont relevées d’une sauce soja légèrement sucrée et d’une touche de gingembre. Ce plat coloré et équilibré met à l’honneur la cuisson au wok, qui préserve la texture croquante des légumes et la tendreté des gambas.Idéal en toute saison, ce wok se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Les nouilles sautées absorbent la sauce parfumée, tandis que la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées apportent une touche finale gourmande. Essayez ce plat pour un dîner convivial ou un déjeuner express, et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de la cuisine asiatique maison !
Description
Découvrez ce wok de gambas sautées aux légumes croquants, une recette d’inspiration asiatique parfaite pour un repas rapide, sain et plein de saveurs. Les gambas fraîches, accompagnées de pois gourmands, carottes et oignons nouveaux, sont relevées d’une sauce soja légèrement sucrée et d’une touche de gingembre. Ce plat coloré et équilibré met à l’honneur la cuisson au wok, qui préserve la texture croquante des légumes et la tendreté des gambas.Idéal en toute saison, ce wok se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Les nouilles sautées absorbent la sauce parfumée, tandis que la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées apportent une touche finale gourmande. Essayez ce plat pour un dîner convivial ou un déjeuner express, et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de la cuisine asiatique maison !
- Total
- 35 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Wok1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Ingrédients
Pour le wok
- G
16 gamba crue
Décortiquées sauf la tête, fraîches ou surgelées
- N
200 g nouille de blé
Type nouilles asiatiques
- P
150 g pois gourmand
Équeutés
- C
2 carotte
Coupées en bâtonnets fins
- O
2 oignon nouveau
Émincés, verts et blancs séparés
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- G
1 gingembre
Environ 2 cm, râpé
- H
2 c. à soupe huile de sésame
Ou huile neutre
Pour la sauce
- S
4 c. à soupe sauce soja salée
- S
2 c. à soupe sauce soja sucrée
- V
1 c. à soupe vinaigre de riz
- M
1 c. à soupe miel
Pour la finition
- C
2 c. à soupe cacahuète grillée non salée
Concassées grossièrement
- C
1 coriandre
Ciselée
- P
poivre
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les légumes : coupez les carottes en bâtonnets, émincez les oignons nouveaux (séparez le vert du blanc), équeutez les pois gourmands.
- 2
Hachez l’ail et râpez le gingembre. Concassez les cacahuètes et ciselez la coriandre.
- 3
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 4
Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz et le miel pour préparer la sauce.
- 5
Chauffez le wok à feu vif avec l’huile de sésame.
- 6
Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez-les sur une assiette.
- 7
Dans le même wok, faites revenir l’ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 1 minute.
- 8
Ajoutez les carottes et les pois gourmands. Faites sauter 3 à 4 minutes pour garder les légumes croquants.
- 9
Remettez les gambas dans le wok avec les légumes.
- 10
Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 11
Ajoutez les nouilles égouttées et faites sauter 2 minutes pour bien les réchauffer et les imprégner de sauce.
- 12
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre selon votre goût.
- 13
Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et du vert d’oignon nouveau. Dégustez aussitôt.
Notes
- Pour des gambas bien tendres, ne les cuisez pas trop longtemps.
- Remplacez les pois gourmands par du brocoli ou du poivron selon la saison.
- Ajoutez un filet de citron vert pour une touche acidulée.
- Utilisez des nouilles de riz pour une version sans gluten.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide au wok.
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