Wok de gambas sautées, nouilles et légumes croquants

Préparez tous les légumes : coupez les carottes en bâtonnets, émincez les oignons nouveaux (séparez le vert du blanc), équeutez les pois gourmands.

Hachez l’ail et râpez le gingembre. Concassez les cacahuètes et ciselez la coriandre.

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz et le miel pour préparer la sauce.

Chauffez le wok à feu vif avec l’huile de sésame.

Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez-les sur une assiette.

Dans le même wok, faites revenir l’ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 1 minute.

Ajoutez les carottes et les pois gourmands. Faites sauter 3 à 4 minutes pour garder les légumes croquants.

Remettez les gambas dans le wok avec les légumes.

Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Ajoutez les nouilles égouttées et faites sauter 2 minutes pour bien les réchauffer et les imprégner de sauce.

Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre selon votre goût.

Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et du vert d’oignon nouveau. Dégustez aussitôt.