Viande d’autruche sautée épicée avec oignon et poivre noir
Découvrez une recette originale et savoureuse : la viande d’autruche sautée aux oignons et poivre noir. Ce plat, inspiré des cuisines d’Afrique australe, met en valeur la tendreté de l’autruche, une viande maigre et riche en protéines, idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Les oignons fondants, le poivron et le poivre noir entier apportent une touche épicée et parfumée, parfaite pour réchauffer vos soirées.Facile et rapide à préparer, cette recette se réalise en moins de 30 minutes et sublime la viande d’autruche avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-la avec du riz blanc ou des légumes sautés pour un repas complet et sain. Osez l’originalité et faites voyager vos papilles avec ce plat coloré et convivial !
Description
Découvrez une recette originale et savoureuse : la viande d’autruche sautée aux oignons et poivre noir. Ce plat, inspiré des cuisines d’Afrique australe, met en valeur la tendreté de l’autruche, une viande maigre et riche en protéines, idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Les oignons fondants, le poivron et le poivre noir entier apportent une touche épicée et parfumée, parfaite pour réchauffer vos soirées.Facile et rapide à préparer, cette recette se réalise en moins de 30 minutes et sublime la viande d’autruche avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-la avec du riz blanc ou des légumes sautés pour un repas complet et sain. Osez l’originalité et faites voyager vos papilles avec ce plat coloré et convivial !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle large1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la viande sautée
- V
500 g viande d'autruche
En morceaux ou émincée
- O
2 oignon jaune
Coupés en gros morceaux
- P
1 poivron rouge
Coupé en lanières
- P
1 poivron vert
Coupé en lanières
- P
2 cuil. à soupe poivre noir en grain
Entier ou légèrement concassé
- S
2 cuil. à soupe sauce soja
Salée
- H
1 cuil. à soupe huile végétale
Tournesol ou arachide
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- C
ciboulette
Quelques brins pour la finition
- S
sel
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la viande d’autruche en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux. Coupez les poivrons en lanières.
- 3
Hachez finement la gousse d’ail. Préparez la ciboulette pour la finition.
- 4
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
- 5
Ajoutez les morceaux d’autruche et faites-les saisir 2 à 3 minutes. La viande doit rester rosée à cœur.
- 6
Ajoutez l’ail, les oignons et les poivrons. Faites sauter 5 minutes en remuant souvent.
- 7
Versez la sauce soja et ajoutez le poivre noir en grains. Mélangez bien.
- 8
Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel si besoin.
- 10
Servez chaud, parsemé de ciboulette fraîche. Accompagnez de riz blanc ou de légumes sautés.
Notes
- Ne cuisez pas trop la viande d’autruche pour qu’elle reste tendre.
- Vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten.
- Ajoutez un peu de piment frais pour une touche plus relevée.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes.
- La viande d’autruche se trouve chez les bouchers spécialisés ou en épicerie fine.
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