Verrines de houmous au saumon

Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide.

Pressez le citron pour en extraire le jus.

Dans un mixeur, placez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

Répartissez le houmous dans les verrines à l’aide d’une cuillère.

Découpez le saumon fumé en petits dés ou lanières régulières.

Déposez le saumon fumé sur le houmous dans chaque verrine.

Parsemez d’aneth frais ciselé et, si désiré, d’un peu de zeste de citron.

Réservez les verrines au frais au moins 1 heure avant de servir.

Servez les verrines bien fraîches, accompagnées de petits pains pita ou de blinis.