Verrines de houmous au saumon
Craquez pour ces verrines de houmous au saumon, une entrée festive et raffinée qui allie la douceur du houmous traditionnel et la fraîcheur du saumon fumé. Parfaites pour les fêtes ou un apéritif chic, ces verrines mettent en valeur des ingrédients méditerranéens comme le pois chiche, l'huile d'olive et le citron, tout en apportant une touche nordique avec l'aneth et le saumon.Faciles à préparer à l'avance, elles sont idéales pour recevoir sans stress. Le houmous maison, riche en protéines végétales, se marie parfaitement avec le saumon fumé, source d'oméga-3. Servez-les bien fraîches, accompagnées de petits pains pita ou de blinis pour un résultat aussi savoureux que léger. Lancez-vous et régalez vos invités avec cette recette élégante et équilibrée !
Description
Craquez pour ces verrines de houmous au saumon, une entrée festive et raffinée qui allie la douceur du houmous traditionnel et la fraîcheur du saumon fumé. Parfaites pour les fêtes ou un apéritif chic, ces verrines mettent en valeur des ingrédients méditerranéens comme le pois chiche, l'huile d'olive et le citron, tout en apportant une touche nordique avec l'aneth et le saumon.Faciles à préparer à l'avance, elles sont idéales pour recevoir sans stress. Le houmous maison, riche en protéines végétales, se marie parfaitement avec le saumon fumé, source d'oméga-3. Servez-les bien fraîches, accompagnées de petits pains pita ou de blinis pour un résultat aussi savoureux que léger. Lancez-vous et régalez vos invités avec cette recette élégante et équilibrée !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Verrines1
- Cuillère1
Ingrédients
Pour le houmous
- P
400 g pois chiche cuit
Égouttés et rincés
- P
2 c. à soupe purée de sésame
- A
1 gousse ail
Petite, épluchée et dégermée
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
1 citron jaune
Jus frais
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- S
150 g saumon fumé
Découpé en petits dés ou lanières
- A
1 c. à soupe aneth
Ciselé
- Z
zeste de citron
Optionnel, pour la fraîcheur
Pour l’accompagnement
- P
6 pain pita
Pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide.
- 2
Pressez le citron pour en extraire le jus.
- 3
Dans un mixeur, placez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 4
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 6
Répartissez le houmous dans les verrines à l’aide d’une cuillère.
- 7
Découpez le saumon fumé en petits dés ou lanières régulières.
- 8
Déposez le saumon fumé sur le houmous dans chaque verrine.
- 9
Parsemez d’aneth frais ciselé et, si désiré, d’un peu de zeste de citron.
- 10
Réservez les verrines au frais au moins 1 heure avant de servir.
- 11
Servez les verrines bien fraîches, accompagnées de petits pains pita ou de blinis.
Notes
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le houmous pour plus de gourmandise.
- Préparez le houmous la veille pour gagner du temps.
- Variez les herbes : ciboulette ou coriandre fonctionnent aussi très bien.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie du tahini.
- Servez avec des crudités pour une alternative sans gluten.
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