Rechercher une recette
Nos recettes
Mon carnet de recettes
Plans gourmands
Conseils & astuces

Catégories

  • ›Toutes les recettes
  • ›Bases
  • ›Apéritif
  • ›Entrées
  • ›Plats
  • ›Plats traditionnels
  • ›Desserts
  • ›Boissons
Régimes & styles↓Occasions↓Par saisons↓Temps & difficulté↓

Populaires

Des recettes faciles et gourmandes pour se régaler à petit prix.

Recettes Kids

Cuisinez en famille et éveillez les papilles de vos enfants.

Dernières recettes ajoutées

  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé
  • Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises
  • Petits pains chelsea aux cerises
  • Ragoût de viande hachée
  • Filet de truite sauce dieppoise avec caviar
  • Salade de lentilles au magret d'oie fumé

...

Recettes dans mon carnet

Voir mes recettes

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Ajouter une recette

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Recettes favorites

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit

Magazine recettes.com

L'actu cuisine

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Astuces

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Nutrition

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Guides d'achats

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Tests produits

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.

Connexion
  • Nos recettes
  • Plans gourmands
  • Conseils & astuces
Mon comptePanier

À propos

Tous les contenus sont rédigés avec soin pour garantir des informations claires, utiles et fiables. Recettes.com s’adresse à celles et ceux qui cherchent l’inspiration sans complication.

Ce site participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr.

Navigation

RecettesAccueilL'actu CuisineÀ propos du siteContact
Recettes.com

Recettes.com est un site dédié à la cuisine du quotidien. Il propose des recettes simples, faciles à suivre, et adaptées à tous les niveaux.

fXP

SAS WEB MOZAIC - 52 RUE BALZAC - 61000 Alençon - FRANCE - SIRET : 98923554400016 - Email : contact@recettes.com

Conditions générales d’utilisation·

Nous respectons votre vie privée

Recettes.com utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site et, avec votre accord, des cookies de mesure d’audience pour l’améliorer. Vous pouvez accepter, refuser ou personnaliser vos choix à tout moment. En savoir plus.

  1. Accueil/
  2. Recettes/
  3. Velouté de potiron au lard grillé
—Aucun avis

Velouté de potiron au lard grillé

Velouté de potiron au lard grillé

Description

Le velouté de potiron au lard grillé est une recette incontournable de l’automne et de l’hiver, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Ce plat traditionnel met à l’honneur le potiron, légume star de la saison, dont la chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec la saveur fumée du lard. Riche en vitamines et en fibres, ce velouté est aussi un allié pour une alimentation équilibrée.Facile à préparer, il séduit par sa texture onctueuse et sa présentation élégante, relevée d’une touche de crème et de poivre noir. Servez-le en entrée ou en plat principal, accompagné de pain de campagne. Lancez-vous et découvrez ce classique revisité, idéal pour un repas convivial et gourmand !

Découvrir d'autres recettes

Nouveau
Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

par Recettes.com

Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
55 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories252 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Cocotte ou grande casserole1
  • Mixeur plongeant1
  • Poêle1
  • Économe1

Ingrédients

4

Pour le velouté

  • potiron

    1 potiron

    Environ 1 kg, chair coupée en cubes

  • pomme de terre

    2 pomme de terre

    Type Charlotte, pelées et coupées en morceaux

  • oignon jaune

    1 oignon jaune

    Émincé

  • bouillon de volaille

    1 l bouillon de volaille

    Maison ou cube

  • crème épaisse

    10 cl crème épaisse

    Pour l’onctuosité et la décoration

  • huile d'olive

    1 c. à soupe huile d'olive

  • sel

    sel

    À ajuster selon goût

  • poivre noir

    poivre noir

    Pour le service

Pour le lard grillé

  • lard fumé

    8 tranches lard fumé

    Fines tranches

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez le potiron et les pommes de terre, puis coupez-les en cubes réguliers. Utilisez un économe pour faciliter l’épluchage.

  2. 2

    Émincez l’oignon finement. Un couteau bien aiguisé rend la tâche plus simple.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  4. 4

    Ajoutez les cubes de potiron et de pommes de terre. Mélangez pour bien enrober de matière grasse.

  5. 5

    Versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.

  6. 6

    Laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  7. 7

    Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

  8. 8

    Égouttez le lard sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

  9. 9

    Mixez le contenu de la cocotte avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

  10. 10

    Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour une texture onctueuse.

  11. 11

    Servez le velouté bien chaud dans des bols, décorez d’un filet de crème, de lard grillé émietté et d’un tour de moulin à poivre. Accompagnez de pain de campagne.

Notes

  • Pour un velouté encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade râpée en fin de cuisson

    Le potiron peut être remplacé par du potimarron pour une saveur plus douce. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Le lard peut être remplacé par des lardons fumés ou du bacon. Préparez le velouté à l’avance, il se réchauffe très bien.

Index des recettes

Catégories

Toutes les catégoriesRégimes & stylesTemps & difficultésMoments & occasionsPopulaire & économiesRecette Kids

Partager

C'est l'été

Roussette aux palourdesPlats

Roussette aux palourdes

Aucun avis
Nouveau
Petits pains chelsea aux cerises

par Recettes.com

Petits pains chelsea aux cerises

65 minMoyen
Aucun avis
Nouveau
Ragoût de viande hachée

par Recettes.com

Ragoût de viande hachée

70 minFacile
Aucun avis
Voir plus +

Laisser un commentaire

— / 5 étoiles · Aucun avis pour le moment

—/ 5

Connectez-vous pour laisser un commentaire et noter cette recette.