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Œufs mimosa de Pâques

Name: Œufs mimosa de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Pour les œufs mimosa: 4 œuf (Frais, calibre moyen); Pour les œufs mimosa: 2 cuil. à soupe mayonnaise (Maison ou du commerce); Pour les œufs mimosa: 1 cuil. à café moutarde (Dijon); Pour les œufs mimosa: sel fin (À ajuster selon goût); Pour les œufs mimosa: poivre; Pour la coloration naturelle: 1 betterave (Pour le rose); Pour la coloration naturelle: 1 cuil. à café curcuma en poudre (Pour le jaune); Pour la coloration naturelle: 1 épinard (Pour le vert, mixées avec un peu d’eau); Pour la coloration naturelle: eau (Pour diluer les colorants); Pour la décoration: persil frais (Quelques brins); Pour la décoration: paprika doux (Une pincée)

Description

Les œufs mimosa de Pâques sont une entrée festive et colorée, parfaite pour célébrer le printemps et réunir petits et grands autour de la table. Cette recette traditionnelle française revisite le classique œuf mimosa en lui apportant une touche joyeuse grâce à des blancs d’œufs délicatement teintés, rappelant les œufs décorés de Pâques. Faciles à préparer, ils mettent en valeur la fraîcheur des œufs fermiers et la douceur de la mayonnaise maison.Riches en protéines et naturellement sans gluten, ces œufs mimosa sont aussi beaux que savoureux. Les colorants naturels utilisés (betterave, curcuma, épinard) apportent une note végétale et saine, tout en restant fidèles à la tradition. Servez-les en apéritif ou en entrée, accompagnés de quelques herbes fraîches pour une touche printanière. Lancez-vous, c’est simple, rapide et toujours apprécié !