Œufs farcis au saumon - apéritif de Pâques

Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis cuisez 10 minutes.

Passez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.

Coupez les œufs en deux dans la longueur, retirez les jaunes et placez-les dans un saladier.

Écrasez les jaunes à la fourchette pour obtenir une texture fine.

Coupez la moitié du saumon fumé en petits dés, réservez le reste pour la décoration.

Ajoutez les dés de saumon, la crème fraîche et le jus de citron aux jaunes écrasés. Mélangez bien.

Salez et poivrez la farce selon votre goût.

Remplissez les blancs d’œufs avec la farce à l’aide d’une cuillère.

Découpez le reste du saumon en lanières et déposez-les joliment sur chaque œuf farci.

Décorez chaque œuf d’un brin d’aneth frais. Servez bien frais sur un plat de service.