Œufs cocottes au basilic, tomate séchée et fromage

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Découvrez la simplicité et la gourmandise des œufs cocottes, une spécialité française parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Cette recette met à l’honneur le basilic frais, la tomate séchée et le fromage fondant, pour une alliance de saveurs méditerranéennes et une texture crémeuse irrésistible. Les œufs cocottes sont rapides à préparer et s’adaptent à toutes les saisons, en utilisant des produits frais et de qualité.Le secret de cette recette réside dans la cuisson douce au bain-marie, qui préserve le moelleux des œufs et sublime les arômes du basilic et de la tomate séchée. Riche en protéines et en calcium, ce plat est aussi équilibré que savoureux. Servez vos œufs cocottes avec une belle tranche de pain de campagne pour un repas convivial et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et pleine de soleil !
Mode cuisinier
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4 œuf
Frais, calibre moyen

8 tomate séchée
Coupées en petits morceaux

40 g fromage râpé
Comté ou emmental, selon préférence

10 cl crème épaisse
Entière pour plus d’onctuosité

1 basilic
Ciselé finement

sel
À ajuster selon goût

poivre

beurre
Pour beurrer les ramequins
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Beurrez généreusement les ramequins pour éviter que les œufs n’attachent.
Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin.
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et la moitié du fromage râpé.
Cassez délicatement 2 œufs dans chaque ramequin, sans percer les jaunes.
Salez, poivrez, puis parsemez le reste du fromage râpé sur les œufs.
Ajoutez le basilic frais ciselé sur le dessus pour parfumer.
Placez les ramequins dans un plat à gratin et versez de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez pour 12 à 15 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
Servez aussitôt, décoré d’une feuille de basilic, accompagné de pain de campagne grillé.
Utilisez des œufs extra-frais pour une texture parfaite
Adaptez le temps de cuisson selon la taille des ramequins et la consistance désirée. Remplacez le fromage par du chèvre frais pour une variante plus douce. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour plus de saveur. Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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