Œufs à la sauce moutarde garnis d'aneth

Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 9 minutes pour des œufs durs.

Passez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.

Coupez les œufs durs en deux dans la longueur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette.

Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et faites chauffer à feu doux.

Ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre, mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Incorporez les cornichons en dés, salez et poivrez selon votre goût.

Laissez mijoter la sauce 2 à 3 minutes à feu doux, elle doit rester onctueuse.

Versez la sauce moutarde chaude dans les assiettes.

Disposez les demi-œufs sur la sauce, côté jaune vers le haut.

Décorez avec quelques brins d’aneth frais. Servez aussitôt, idéalement avec des pommes de terre vapeur.