Truffes végétaliennes au chocolat

Faites torréfier les noisettes entières 10 min à 160°C, puis concassez-les grossièrement.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole.

Mixez les dattes dénoyautées avec la purée de noisettes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le chocolat fondu, le sirop d’érable, la fleur de sel et l’extrait de vanille à la préparation.

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajoutez les noisettes torréfiées et concassées, mélangez pour bien répartir les morceaux.

Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.

Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules régulières.

Roulez chaque truffe dans les noisettes concassées pour l’enrobage.

Déposez les truffes sur une plaque ou une assiette et réservez au frais jusqu’au service.

Servez les truffes végétaliennes au chocolat à température ambiante, accompagnées d’un café ou d’un thé.