Tranche de poitrine de poulet au poivre noir, avec sauce barbecue

Préparer la recette

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   Préparez les légumes : coupez la carotte en bâtonnets, détaillez le brocoli en fleurettes, lavez les tomates cerises et la laitue.

2. 2

   Faites cuire la carotte et le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

3. 3

   Assaisonnez les tranches de poitrine de poulet avec le sel et le poivre noir sur chaque face.

4. 4

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.

5. 5

   Déposez les tranches de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Le poulet doit être doré à l’extérieur et bien cuit à cœur.

6. 6

   Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce barbecue : mélangez dans une petite casserole le ketchup, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire et une pincée de poivre noir.

7. 7

   Faites chauffer la sauce à feu doux 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

8. 8

   Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien blanc à l’intérieur, sans trace rosée. Laissez reposer 2 minutes hors du feu.

9. 9

   Coupez les tranches de poulet en larges morceaux ou en cubes pour une présentation élégante.

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    Dressez les assiettes : disposez la laitue, les légumes cuits et les tomates cerises, puis ajoutez le poulet tranché.

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    Servez la sauce barbecue à part dans une petite coupelle. Proposez avec une salade verte pour un repas complet.