Tourte au poulet

Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule homogène.

Divisez la pâte en deux, filmez et réservez au frais 30 minutes.

Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Émincez l’oignon.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les carottes et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez les dés de poulet, faites dorer 5 minutes, puis ajoutez les petits pois. Salez, poivrez.

Saupoudrez la farine sur la garniture, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez épaissir 3 minutes.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez refroidir la garniture.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Étalez la première moitié de pâte et foncez le moule à tourte (étalez la pâte dans le moule).

Versez la garniture refroidie sur la pâte, répartissez-la uniformément.

Étalez la seconde moitié de pâte, posez-la sur la garniture et soudez les bords en pressant avec les doigts.

Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper. Dorez la surface au jaune d’œuf.

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée. Servez chaud avec une salade verte.