Tortillas roulées aux champignons, roquette et pommes croquantes
Craquez pour ces tortillas roulées aux saveurs fraîches et contrastées, parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif original. Cette recette met à l’honneur la roquette poivrée, les champignons de Paris fondants et la pomme croquante, pour une alliance de textures et de goûts irrésistible. Les tortillas, d’inspiration mexicaine, sont ici garnies d’ingrédients simples et authentiques, relevés d’une touche de citron vert et d’une sauce légère à la crème.Idéales en toute saison, ces roulés sont rapides à préparer et riches en fibres, vitamines et fraîcheur. La pomme apporte une note acidulée et la roquette, une belle vivacité. Servez-les en entrée, en plat léger ou lors d’un pique-nique. Laissez-vous tenter par cette recette saine, colorée et pleine de pep’s, qui séduira petits et grands gourmands !
Description
Craquez pour ces tortillas roulées aux saveurs fraîches et contrastées, parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif original. Cette recette met à l’honneur la roquette poivrée, les champignons de Paris fondants et la pomme croquante, pour une alliance de textures et de goûts irrésistible. Les tortillas, d’inspiration mexicaine, sont ici garnies d’ingrédients simples et authentiques, relevés d’une touche de citron vert et d’une sauce légère à la crème.Idéales en toute saison, ces roulés sont rapides à préparer et riches en fibres, vitamines et fraîcheur. La pomme apporte une note acidulée et la roquette, une belle vivacité. Servez-les en entrée, en plat léger ou lors d’un pique-nique. Laissez-vous tenter par cette recette saine, colorée et pleine de pep’s, qui séduira petits et grands gourmands !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Planche à découper1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour les tortillas
- T
4 tortilla de blé
Taille moyenne, souples
Pour la garniture
- C
200 g champignon
Paris Frais, coupés en lamelles
- P
1 pomme
Gala ou Pink Lady Non épluchée, coupée en fines tranches
- R
60 g roquette
Jeunes pousses, lavées
- C
100 g crème fraîche épaisse légère
Ou fromage blanc pour une version plus légère
- C
1 citron vert
Pour le jus et la présentation
- É
1 échalote
Petite, finement ciselée
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
1 c. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson des champignons
La recette
Préparer la recette
- 1
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un résultat régulier.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote ciselée puis les champignons. Faites revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 3
Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches. Gardez la peau pour plus de croquant.
- 4
Pressez le citron vert. Arrosez les tranches de pomme avec un peu de jus pour éviter qu’elles ne noircissent.
- 5
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre.
- 6
Ajoutez les champignons tiédis à la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober.
- 7
Réchauffez rapidement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- 8
Déposez une couche de roquette sur chaque tortilla, puis répartissez la préparation aux champignons et quelques tranches de pomme.
- 9
Roulez les tortillas bien serrées. Coupez-les en deux en biais pour une jolie présentation.
- 10
Servez les tortillas roulées sur un lit de roquette, décorées de quartiers de citron vert et de tranches de pomme. Proposez un peu de sauce à côté.
Notes
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques herbes comme de la ciboulette.
- Remplacez la crème par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Utilisez des pommes acidulées pour un contraste marqué.
- Les tortillas se roulent mieux quand elles sont tièdes.
- Servez rapidement pour garder le croquant de la pomme.
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