Topinambour rôti, fromage fondu et ciboulette

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Épluchez les topinambours avec un couteau ou un économe, puis rincez-les sous l’eau froide.

Coupez les topinambours en fines rondelles régulières pour une cuisson homogène.

Déposez les rondelles dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober.

Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

Enfournez pour 25 minutes, retournez à mi-cuisson. Les topinambours doivent être dorés et tendres.

Sortez la plaque du four, répartissez les tranches de fromage sur les topinambours chauds.

Remettez au four 3 à 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde.

Ciselez finement la ciboulette pendant que le fromage fond.

Sortez les topinambours du four, dressez-les dans des assiettes et parsemez généreusement de ciboulette.

Servez immédiatement, en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal végétarien.