Tlitli au poulet et pois chiches

Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les carottes, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le curcuma. Mélangez bien.

Salez, poivrez, puis versez l’eau. Portez à ébullition.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Le poulet doit être tendre.

Ajoutez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Vérifiez la consistance de la sauce, elle doit être légèrement épaisse.

Versez les tlitli (pâtes) dans la sauce. Mélangez pour bien enrober.

Ajoutez un peu d’eau si besoin pour que les pâtes cuisent sans attacher.

Laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Les pâtes doivent être tendres et bien imprégnées de sauce.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (10 minutes dans l’eau bouillante). Écalez-les et coupez-les en quartiers.

Remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer 2 minutes.

Servez le tlitli dans des assiettes creuses, ajoutez le poulet, les pois chiches, les œufs durs et parsemez de persil. Proposez des quartiers de citron à côté.