Tiropitakia
Craquez pour ces savoureux tiropitakia, petits feuilletés grecs au fromage, parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Leur pâte croustillante et dorée, associée à une farce généreuse à base de feta et de fromage grec, en fait une spécialité incontournable de la cuisine grecque. Préparés traditionnellement avec de la pâte filo, ils sont simples à réaliser et séduisent par leur texture légère et leur goût authentique.Idéals en toute saison, les tiropitakia mettent à l’honneur des ingrédients méditerranéens comme la feta, la ricotta et l’huile d’olive. Riches en protéines et pauvres en sucres, ils conviennent à une alimentation équilibrée. Servez-les tièdes, accompagnés d’une salade ou en mezzé, pour un voyage gourmand en Grèce. Lancez-vous et partagez ce plaisir convivial !
Description
Craquez pour ces savoureux tiropitakia, petits feuilletés grecs au fromage, parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Leur pâte croustillante et dorée, associée à une farce généreuse à base de feta et de fromage grec, en fait une spécialité incontournable de la cuisine grecque. Préparés traditionnellement avec de la pâte filo, ils sont simples à réaliser et séduisent par leur texture légère et leur goût authentique.Idéals en toute saison, les tiropitakia mettent à l’honneur des ingrédients méditerranéens comme la feta, la ricotta et l’huile d’olive. Riches en protéines et pauvres en sucres, ils conviennent à une alimentation équilibrée. Servez-les tièdes, accompagnés d’une salade ou en mezzé, pour un voyage gourmand en Grèce. Lancez-vous et partagez ce plaisir convivial !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pinceau de cuisine1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Pour la farce
- F
200 g feta grecque
Émiettée
- R
100 g ricotta
Égouttée
- A
1 aloyau de bœuf
Battus
- P
1 persil plat
Ciselé finement
- P
poivre
Selon goût
Pour la pâte et le montage
- P
6 feuilles pâte filo
Fraîche ou surgelée, décongelée
- B
50 g beurre doux
Fondu
- J
1 jaune d' œuf
Pour dorer
- G
1 cuil. à soupe graine de sésame
Optionnel, pour saupoudrer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Émiettez la feta dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
- 3
Ajoutez la ricotta, l’œuf battu, le persil ciselé et le poivre. Mélangez bien.
- 4
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- 5
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo sur un plan de travail propre.
- 6
Badigeonnez une feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord de la feuille.
- 8
Roulez la feuille sur elle-même pour former un long boudin.
- 9
Enroulez le boudin sur lui-même pour former une spirale (escargot).
- 10
Déposez la spirale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 11
Répétez l’opération avec les autres feuilles et la farce.
- 12
Badigeonnez chaque tiropitakia de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- 13
Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
- 14
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tiropitakia soient bien dorés.
- 15
Laissez tiédir sur une grille et servez avec une salade grecque.
Notes
- Gardez la pâte filo sous un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.
- Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche aromatique.
- Remplacez la ricotta par de l’anthotyro pour plus d’authenticité.
- Servez tiède pour profiter du croustillant.
- Les tiropitakia se congèlent très bien avant cuisson.
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