Tiramisù aux châtaignes et chocolat

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème de châtaigne aux jaunes et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

Incorporez le mascarpone à la spatule, délicatement, jusqu’à une texture lisse.

Montez les blancs en neige ferme avec un fouet propre.

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone-châtaigne, en soulevant la masse.

Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement.

Râpez le chocolat noir pour obtenir des copeaux fins.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, sans les détremper.

Déposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de crème mascarpone-châtaigne sur les biscuits.

Parsemez de copeaux de chocolat noir sur la crème.

Répétez l’opération : biscuits imbibés, crème, copeaux de chocolat, jusqu’en haut de la verrine.

Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao en poudre.

Décorez avec quelques châtaignes entières cuites si vous le souhaitez.

Placez les verrines au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. Servez bien frais.