Tiramisù aux biscuits amaretti et pêches au sirop

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige ferme avec un fouet propre.

Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.

Égouttez les pêches au sirop et coupez-les en tranches fines.

Versez le sirop des pêches dans une assiette creuse.

Trempez rapidement les biscuits amaretti dans le sirop, sans les détremper.

Déposez une couche d’amaretti imbibés au fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis quelques tranches de pêches.

Répétez l’opération pour former deux couches, en terminant par la crème.

Parsemez d’amaretti émiettés et d’une tranche de pêche pour décorer. Placez au frais 2 h avant de servir.