Tiramisu au matcha

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige ferme avec un fouet électrique.

Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.

Délayez 2 c. à café de matcha dans 10 cl d’eau chaude, puis laissez tiédir.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange matcha-eau.

Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat.

Recouvrez d’une couche de crème mascarpone au matcha.

Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits puis de crème.

Lissez la surface à la spatule pour une finition nette.

Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de matcha en poudre à l’aide d’un tamis fin.

Servez bien frais, directement dans le plat ou en parts individuelles.