Terrine de yaourt aux fruits rouges et sucre glace

Préparer la recette

1. 1

   Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

2. 2

   Rincez délicatement les fruits rouges sous l’eau, puis séchez-les sur du papier absorbant.

3. 3

   Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mélangez-les au yaourt dans un saladier.

4. 4

   Ajoutez le sucre glace au yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. 5

   Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez pour bien dissoudre.

6. 6

   Versez la crème à la gélatine dans le yaourt sucré et mélangez soigneusement.

7. 7

   Ajoutez délicatement les fruits rouges au mélange, en réservant quelques-uns pour la décoration.

8. 8

   Chemisez un moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

9. 9

   Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule.

10. 10

    Placez la terrine au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.

11. 11

    Démoulez la terrine, coupez en tranches et servez avec les fruits rouges réservés, un peu de sucre glace et quelques feuilles de menthe.