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Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette

Tartine de foie gras et magret de canard séché, pommes grenailles rôties et roquette

Description

Découvrez la tartine festive par excellence : une alliance raffinée de foie gras du Sud-Ouest, de magret de canard séché, de pommes grenailles rôties et de roquette fraîche. Cette recette, idéale pour les fêtes ou un apéritif chic, met à l’honneur des produits régionaux emblématiques, parfaits pour sublimer vos tables d’hiver. Les pommes grenailles apportent une touche rustique et fondante, tandis que la roquette offre une note poivrée et fraîche.Facile à préparer, cette tartine séduit par sa simplicité et son élégance. Riche en saveurs et en textures, elle est aussi source de bons nutriments grâce au canard et à la salade. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette gourmande et authentique !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
45 min
Prix
Économique
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions4
  • Calories252 kcal
  • CoûtsÉconomique

Matériel

  • Plaque de cuisson1
  • Poêle1
  • Couteau1
  • Four1

Ingrédients

4

Pour les tartines

  • baguette de pain de campagne

    4 tranches baguette de pain de campagne

    Pain rustique, idéalement au levain

  • foie gra de canard entier

    120 g foie gra de canard entier

    Du Sud-Ouest, coupé en tranches

  • magret de canard séché

    80 g magret de canard séché

    Tranché finement

  • pomme de terre grenaille

    300 g pomme de terre grenaille

    Non pelées, lavées

  • ail

    1 gousse ail

    Coupée en deux

  • huile d'olive

    2 cuil. à soupe huile d'olive

  • roquette

    40 g roquette

    Fraîche

  • fleur de sel

    fleur de sel

    À saupoudrer

  • poivre

    poivre

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les pommes grenailles, coupez-les en rondelles épaisses.

  3. 3

    Déposez les pommes sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez bien.

  4. 4

    Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Retournez à mi-cuisson.

  5. 5

    Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, puis toastez-les légèrement au four ou au grille-pain.

  6. 6

    Disposez les tranches de magret séché sur le pain, en alternant avec les rondelles de pommes rôties.

  7. 7

    Ajoutez les tranches de foie gras sur les tartines, en les répartissant harmonieusement.

  8. 8

    Parsemez de roquette fraîche sur chaque tartine.

  9. 9

    Assaisonnez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

  10. 10

    Servez immédiatement, idéalement sur une assiette chaude, avec une salade de roquette en accompagnement.

Notes

  • Utilisez un pain de campagne de qualité pour une base croustillante

    Le foie gras doit être bien froid pour une découpe nette. Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Servez les tartines dès le montage pour préserver la fraîcheur du foie gras. Pour une version plus légère, remplacez une partie du magret par du jambon de Bayonne.

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