Tartinades maison de pois chiches et carottes

Épluchez les carottes avec un économe, puis coupez-les en rondelles régulières.

Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez les carottes et laissez-les tiédir quelques minutes.

Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel ou de conservateur.

Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

Placez les carottes, pois chiches, ail, cumin, huile d’olive, jus de citron vert, sel et poivre dans le bol du mixeur.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si la tartinade est trop épaisse.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

Transférez la tartinade dans un bol, couvrez et placez au frais au moins 30 minutes pour développer les saveurs.

Servez la tartinade sur des tranches de pain de campagne, parsemée d’herbes fraîches ciselées.

Accompagnez de crudités ou de toasts pour un apéritif convivial et équilibré.