Tarte indienne aux oignons rouges, ail et fèves
Découvrez la tarte indienne aux oignons rouges, ail et fèves, une recette végétarienne inspirée des saveurs du sous-continent. Cette tarte colorée marie la douceur des oignons rouges, la fraîcheur des fèves et le parfum de l’ail, relevés par des épices typiques comme le cumin et la coriandre. Idéale au printemps ou en été, elle met à l’honneur les légumes de saison et s’accompagne parfaitement d’une sauce au yaourt ou d’un chutney maison.Riche en fibres et en protéines végétales, cette tarte est aussi légère qu’équilibrée. Sa pâte fine et croustillante, garnie généreusement, séduira les amateurs de cuisine du monde et les curieux en quête de nouveauté. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou tiède, en plat principal ou en entrée. Lancez-vous et apportez une touche d’exotisme à votre table !
Description
Découvrez la tarte indienne aux oignons rouges, ail et fèves, une recette végétarienne inspirée des saveurs du sous-continent. Cette tarte colorée marie la douceur des oignons rouges, la fraîcheur des fèves et le parfum de l’ail, relevés par des épices typiques comme le cumin et la coriandre. Idéale au printemps ou en été, elle met à l’honneur les légumes de saison et s’accompagne parfaitement d’une sauce au yaourt ou d’un chutney maison.Riche en fibres et en protéines végétales, cette tarte est aussi légère qu’équilibrée. Sa pâte fine et croustillante, garnie généreusement, séduira les amateurs de cuisine du monde et les curieux en quête de nouveauté. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou tiède, en plat principal ou en entrée. Lancez-vous et apportez une touche d’exotisme à votre table !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories476 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Moule à tarte1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte
200 g farine de blé
T55 Pour une pâte fine
50 g farine de pois chiche
Pour la touche indienne
- B
60 g beurre doux
Froid, en dés
- A
1 aloyau de bœuf
- E
6 cl eau
Froide
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- O
3 oignon rouge
Émincés
- A
2 gousses ail
Hachées
- F
200 g fève fraîche
Épluchées
- Œ
2 œuf
- C
15 cl crème épaisse
- C
1 c. à café cumin moulu
- C
1 c. à café coriandre moulue
- C
1 coriandre
Ciselée
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
2 c. à soupe huile végétale
Pour la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la pâte.
- 2
Mélangez les deux farines et le sel dans un saladier.
- 3
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 4
Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène.
- 5
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).
- 6
Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais 15 minutes.
- 7
Préparer la garniture.
- 8
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons rouges émincés et faites-les revenir 5 minutes.
- 9
Ajoutez l’ail haché et les fèves, poursuivez la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent être tendres.
- 10
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre.
- 11
Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez.
- 12
Incorporez les légumes cuits à la préparation et mélangez délicatement.
- 13
Cuisson et finition.
- 14
Versez la garniture sur la pâte dans le moule.
- 15
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes. La tarte doit être dorée.
- 16
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
- 17
Servez la tarte tiède, accompagnée d’un chutney de coriandre ou d’un yaourt nature.
Notes
- Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de semoule fine au fond.
- Utilisez des fèves fraîches au printemps pour plus de saveur.
- Remplacez la coriandre par du persil si besoin.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
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