Tarte fine aux pommes caramélisées

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches régulières.

Disposez les tranches de pommes en rosace sur la pâte, en les chevauchant légèrement.

Badigeonnez les pommes de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez uniformément les pommes de sucre en poudre.

Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la pâte croustillante.

Pendant la cuisson, préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Laissez cuire sans remuer jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez pour obtenir un caramel lisse.

Sortez la tarte du four et laissez tiédir 5 minutes.

Nappez délicatement les pommes de caramel à l’aide d’un pinceau.

Servez la tarte fine tiède ou froide, seule ou avec une boule de glace vanille pour une touche gourmande.