Tarte aux prunes maison

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule homogène. Filmez et réservez 30 min au frais.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux.

Étalez la pâte sur un plan fariné. Gardez un peu de pâte pour les croisillons.

Foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule). Piquez le fond avec une fourchette.

Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes pour absorber le jus des prunes.

Disposez les demi-prunes, côté bombé vers le haut, en rosace ou en cercles serrés.

Saupoudrez les prunes de sucre en poudre.

Découpez la pâte réservée en bandes et disposez-les en croisillons sur la tarte.

Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les croisillons pour une belle dorure.

Enfournez 35 à 40 min. La pâte doit être dorée et les prunes bien confites.

Laissez tiédir, décorez de feuilles de menthe et servez nature ou avec une boule de glace vanille.