Tarte aux oignons rouges
La tarte aux oignons rouges est une spécialité conviviale du Sud-Ouest et d’Alsace, parfaite pour mettre en valeur la douceur et la couleur des oignons rouges de saison. Cette recette associe une pâte feuilletée croustillante, des oignons rouges fondants caramélisés et une touche de fromage bleu pour un contraste savoureux et raffiné.Idéale en entrée ou en plat léger, cette tarte salée se prépare facilement et séduit par ses saveurs équilibrées. Les oignons rouges, riches en antioxydants, apportent douceur et couleur, tandis que le fromage bleu relève l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un repas gourmand et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner l’oignon !
Description
La tarte aux oignons rouges est une spécialité conviviale du Sud-Ouest et d’Alsace, parfaite pour mettre en valeur la douceur et la couleur des oignons rouges de saison. Cette recette associe une pâte feuilletée croustillante, des oignons rouges fondants caramélisés et une touche de fromage bleu pour un contraste savoureux et raffiné.Idéale en entrée ou en plat léger, cette tarte salée se prépare facilement et séduit par ses saveurs équilibrées. Les oignons rouges, riches en antioxydants, apportent douceur et couleur, tandis que le fromage bleu relève l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un repas gourmand et équilibré. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de cuisiner l’oignon !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la tarte
- P
1 pâte feuilletée
- O
600 g oignon rouge
- Œ
2 œuf moyen
- F
100 g fromage bleu d'auvergne
- P
40 g parmesan râpé
- B
15 g beurre doux
- V
1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- S
1 cuil. à soupe sucre roux
- S
sel fin
- P
poivre
- O
origan frais
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez et coupez les oignons rouges en fines rondelles.
- 3
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir 10 minutes en remuant.
- 5
Saupoudrez de sucre roux, mélangez, puis versez le vinaigre balsamique.
- 6
Laissez caraméliser 5 minutes à feu doux. Les oignons doivent être fondants et brillants.
- 7
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 8
Piquez la pâte avec une fourchette en laissant un bord de 2 cm tout autour.
- 9
Battez 1 œuf et badigeonnez le bord de la pâte pour une dorure brillante.
- 10
Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, en évitant les bords.
- 11
Parsemez de fromage bleu d’Auvergne et de parmesan râpé.
- 12
Salez, poivrez, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
- 13
À la sortie du four, parsemez d’origan frais et servez tiède avec une salade verte.
Notes
- Pour une pâte bien croustillante, enfournez sur une plaque chaude.
- Remplacez le bleu d’Auvergne par du roquefort pour une saveur plus corsée.
- Ajoutez quelques noix concassées pour plus de croquant.
- Servez la tarte tiède, elle révèle mieux ses arômes.
- Les oignons rouges peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.