Tarte aux oignons rouges

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Épluchez et coupez les oignons rouges en fines rondelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir 10 minutes en remuant.

Saupoudrez de sucre roux, mélangez, puis versez le vinaigre balsamique.

Laissez caraméliser 5 minutes à feu doux. Les oignons doivent être fondants et brillants.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez la pâte avec une fourchette en laissant un bord de 2 cm tout autour.

Battez 1 œuf et badigeonnez le bord de la pâte pour une dorure brillante.

Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, en évitant les bords.

Parsemez de fromage bleu d’Auvergne et de parmesan râpé.

Salez, poivrez, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

À la sortie du four, parsemez d’origan frais et servez tiède avec une salade verte.