Tarte aux mirabelles

Préparez tous les ingrédients et sortez le beurre du réfrigérateur.

Préparation de la pâte brisée.

Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez rapidement pour former une boule.

Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture.

Lavez et dénoyautez les mirabelles. Coupez-les en deux.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule) et piquez le fond avec une fourchette.

Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes pour absorber le jus.

Disposez les demi-mirabelles bien serrées, face bombée vers le haut, sur toute la surface.

Parsemez de sucre en poudre et de sucre vanillé sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes. La pâte doit être dorée et les mirabelles légèrement caramélisées.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez la tarte aux mirabelles nature ou avec une boule de glace vanille.