Tarte aux groseilles et meringue

Préparer la recette

1. 1

   Préparer la pâte sablée.

2. 2

   Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.

3. 3

   Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

4. 4

   Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule homogène.

5. 5

   Filmez la pâte et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

6. 6

   Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).

7. 7

   Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

8. 8

   Préparer la garniture aux groseilles.

9. 9

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

10. 10

    Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena.

11. 11

    Versez ce mélange sur le fond de tarte et répartissez les groseilles par-dessus.

12. 12

    Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.

13. 13

    Préparer la meringue.

14. 14

    Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

15. 15

    Ajoutez le sucre en plusieurs fois en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante.

16. 16

    Répartissez la meringue sur la tarte refroidie en formant des pics à l’aide d’une spatule.

17. 17

    Faites dorer la meringue 5 à 7 min sous le gril du four ou au chalumeau, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée.

18. 18

    Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez frais, décoré de quelques groseilles entières.