Tarte au saumon, pommes de terre et aneth frais

Préparez la pâte brisée : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule homogène.

Filmez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

Faites cuire les rondelles de pommes de terre 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les délicatement.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule). Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.

Ajoutez le saumon coupé en dés et, si vous le souhaitez, le poireau émincé.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, l’aneth ciselé, le sel et le poivre.

Versez cet appareil sur la garniture dans le moule, en répartissant bien.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Parsemez de brins d’aneth frais avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas complet.