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Tarte au pesto et pignons de pin au basilic
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La tarte au pesto et pignons de pin au basilic est une recette ensoleillée, parfaite pour mettre en valeur les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle associe la fraîcheur du basilic, la douceur du fromage et le croquant des pignons de pin. Cette tarte est idéale au printemps ou en été, lorsque le basilic est abondant et parfumé.Riche en goût et légère, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Les œufs et la ricotta apportent une texture fondante, tandis que la pâte filo donne un croustillant irrésistible. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tarte savoureuse et équilibrée !
Mode cuisinier
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6 feuilles pâte filo
30 g beurre doux
3 œuf
250 g ricotta
80 g parmesan râpé
80 g pesto au basilic
30 g pignon de pin
1 basilic
sel
poivre
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.
Badigeonnez chaque feuille de pâte filo de beurre fondu, puis superposez-les dans le moule à tarte.
Repliez légèrement les bords de la pâte filo pour former une croûte épaisse et régulière.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le parmesan râpé, le pesto au basilic, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Incorporez la moitié des pignons de pin et quelques feuilles de basilic ciselées.
Versez la préparation sur la pâte filo dans le moule, en lissant la surface avec une spatule.
Parsemez le dessus avec le reste des pignons de pin et quelques feuilles de basilic entières.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Découpez en parts et servez avec une salade verte pour un repas complet.
Utilisez un pinceau pour bien répartir le beurre sur la pâte filo
Pour un goût plus intense, préparez un pesto maison avec du basilic frais. Grillez les pignons à sec pour plus de croquant. La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four. Ajoutez quelques copeaux de parmesan avant de servir pour plus de saveur.
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