Tarte à l'oignon de l'Allgäu à la crème aigre, fromage et jambon

Préparer la recette

1. 1

   Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et la levure délayée.

3. 3

   Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

4. 4

   Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

5. 5

   Pendant ce temps, émincez finement les oignons jaunes.

6. 6

   Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux 15 à 20 minutes. Ils doivent devenir fondants sans colorer.

7. 7

   Ajoutez les lardons de jambon fumé et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez tiédir.

8. 8

   Dans un saladier, battez les œufs avec la crème aigre. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du fromage râpé.

9. 9

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

10. 10

    Étalez la pâte levée sur une feuille de papier cuisson, puis disposez-la sur la plaque.

11. 11

    Répartissez le mélange oignons-lardons sur la pâte de façon homogène.

12. 12

    Versez la préparation à la crème aigre et œufs sur la garniture.

13. 13

    Parsemez le reste du fromage râpé sur toute la surface.

14. 14

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et gonflée.

15. 15

    À la sortie du four, parsemez d’oignons nouveaux émincés pour la fraîcheur.

16. 16

    Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou d’une bière légère.