Tarte à l’avoine et aux myrtilles

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre roux et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte dans le moule à tarte en appuyant avec les doigts pour bien la répartir.

Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte.

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre en poudre.

Ajoutez la crème fraîche et la farine, mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Versez la crème sur les myrtilles, répartissez bien sur toute la surface.

Enfournez pour 35 minutes. La tarte doit être dorée et la garniture prise.

Laissez tiédir puis démoulez délicatement sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les feuilles de menthe avant de servir.

Servez la tarte à température ambiante, idéale avec un thé ou un café.