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  3. Tartare de bœuf asiatique avec chapati
—Aucun avis

Tartare de bœuf asiatique avec chapati

Tartare de bœuf asiatique avec chapati

Description

Découvrez ce tartare de bœuf asiatique accompagné de son chapati maison, une alliance parfaite entre fraîcheur et exotisme. Ce plat, inspiré des saveurs d’Asie, met en avant le bœuf cru de qualité, relevé par des condiments typiques comme la sauce soja, le gingembre frais et la coriandre. Idéal en toute saison, il séduit par sa légèreté et ses notes parfumées, tout en restant équilibré et riche en protéines.Le chapati, pain plat traditionnel, apporte une touche authentique et gourmande à ce tartare. La présentation raffinée, avec des lamelles de concombre, pomme verte et herbes fraîches, en fait une entrée élégante ou un plat principal léger. Osez ce mariage de textures et de saveurs pour surprendre vos convives et profiter d’un repas sain, rapide et sophistiqué !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
45 min
Prix
Moyen
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions2
  • Calories504 kcal
  • CoûtsMoyen

Matériel

  • Couteau bien aiguisé1
  • Saladier pour mélanger la pâte1
  • Poêle1
  • Emporte-pièce rond1

Ingrédients

2

Pour le tartare de bœuf asiatique

  • bœuf

    250 g bœuf

    Haché au couteau, très frais

  • aloyau de bœuf

    1 aloyau de bœuf

    Jaune uniquement, extra-frais

  • échalote

    1 échalote

    Ciselée finement

  • morceau de gingembre frais

    1 morceau de gingembre frais

    Râpé (environ 1 cm)

  • c. à soupe de sauce soja

    1 c. à soupe c. à soupe de sauce soja

    Salée

  • c. à café d'huile de sésame

    1 c. à café c. à café d'huile de sésame

  • c. à café de jus de citron vert

    1 c. à café c. à café de jus de citron vert

    Fraîchement pressé

  • coriandre

    1 coriandre

    Ciselée

  • poivre

    poivre

    À ajuster selon goût

  • sel fin

    sel fin

    À ajuster selon goût

Pour le chapati maison

  • farine de blé

    100 g farine de blé

    T556 cl eau tiède

  • c. à soupe d'huile neutre

    1 c. à soupe c. à soupe d'huile neutre

  • c. à café de sel

    1 pincée c. à café de sel

Pour la garniture et la présentation

  • concombre

    concombre

    Taillé en fines lamelles

  • pomme

    pomme

    Granny Smith Taillée en fines tranches

  • menthe

    menthe

    Pour la décoration

  • sauce sriracha

    sauce sriracha

    Quelques points pour le dressage

  • poudre de noix de coco

    poudre de noix de coco

    Pour saupoudrer (optionnel)

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : lavez les herbes, pelez le gingembre, taillez le concombre et la pomme verte en fines lamelles.

  2. 2

    Coupez le bœuf en petits dés au couteau pour une texture fondante.

  3. 3

    Ciselez finement l’échalote et la coriandre, râpez le gingembre.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez le bœuf, l’échalote, le gingembre, la coriandre, la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.

  5. 5

    Ajoutez le jaune d’ œuf, salez et poivrez selon votre goût.

  6. 6

    Mélangez délicatement pour ne pas écraser la viande. Réservez au frais.

  7. 7

    Préparation du chapati.

  8. 8

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’eau tiède et l’huile neutre.

  9. 9

    Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

  10. 10

    Divisez la pâte en deux boules, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

  11. 11

    Étalez chaque boule en disque fin sur un plan fariné.

  12. 12

    Faites chauffer une poêle sans matière grasse, cuisez chaque chapati 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit doré.

  13. 13

    Dressage et présentation.

  14. 14

    Dressez le tartare dans un emporte-pièce sur une assiette.

  15. 15

    Décorez avec les lamelles de concombre, pomme verte, feuilles de menthe, points de sauce sriracha et un peu de poudre de noix de coco.

  16. 16

    Servez immédiatement avec le chapati chaud à côté.

Notes

  • Utilisez un bœuf de qualité bouchère pour un tartare savoureux et sûr

    Pour un chapati plus moelleux, ajoutez une cuillère de yaourt nature à la pâte. Préparez le tartare juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Variez les herbes selon vos envies : coriandre, menthe ou ciboulette. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment frais haché dans le tartare.

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