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  3. Tacos mexicains authentiques (al pastor, crevettes, haricots noirs)
—Aucun avis

Tacos mexicains authentiques (al pastor, crevettes, haricots noirs)

Tacos mexicains authentiques (al pastor, crevettes, haricots noirs)

Description

Découvrez la richesse de la cuisine mexicaine avec ces tacos authentiques, parfaits pour un repas convivial et coloré. Cette recette propose trois garnitures traditionnelles : tacos al pastor (porc mariné à l’ananas), tacos aux crevettes épicées et tacos végétariens aux haricots noirs. Les tortillas de maïs maison apportent une touche authentique et sans gluten, idéale pour tous.Les tacos sont parfaits en toute saison, à partager lors d’un dîner entre amis ou en famille. Les ingrédients phares comme la coriandre fraîche, l’avocat, le citron vert et les oignons marinés apportent fraîcheur et équilibre. Faciles à préparer, ces tacos sont aussi riches en fibres et en protéines. Lancez-vous et régalez-vous avec ces saveurs mexicaines !

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

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Gâteau aux pistaches sans gluten avec des fraises

55 minFacile
Total
1h10
Prix
Moyen
Difficulté
Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

  • TypePlat
  • CuisineMaison
  • Portions6
  • Calories700 kcal
  • CoûtsMoyen

Matériel

  • Poêle1
  • Planche à découper1
  • Couteau1
  • Saladier pour mélanger la pâte1

Ingrédients

6

Pour les tortillas de maïs

  • farine de maïs nixtamalisée

    300 g farine de maïs nixtamalisée

    Pour tortillas maison

  • eau

    40 cl eau

  • sel fin

    1 c. à café sel fin

Pour les tacos al pastor

  • échine de porc

    300 g échine de porc

    Coupée en petits dés

  • anana frais

    2 tranches anana frais

    Coupé en petits dés

  • oignon blanc

    1 oignon blanc

    Ciselé

  • ail

    1 gousse ail

    Hachée

  • piment chipotle en poudre

    1 c. à soupe piment chipotle en poudre

    Ou paprika fumé

  • vinaigre blanc

    1 c. à soupe vinaigre blanc

  • coriandre

    coriandre

    Quelques feuilles pour servir

Pour les tacos aux crevettes

  • crevette décortiquée

    250 g crevette décortiquée

    Crues, taille moyenne

  • citron vert

    1 citron vert

    Pour le jus

  • piment doux en poudre

    1 c. à café piment doux en poudre

  • oignon rouge

    1 oignon rouge

    Émincé finement

  • crème épaisse

    4 c. à soupe crème épaisse

    Pour garnir

  • coriandre

    coriandre

    Quelques feuilles pour servir

Pour les tacos végétariens (haricots noirs)

  • haricot noir cuit

    250 g haricot noir cuit

    Égouttés

  • avocat

    1 avocat

    Coupé en dés

  • tomate

    2 tomate

    Coupées en petits dés

  • oignon blanc

    1 oignon blanc

    Ciselé

  • coriandre

    coriandre

    Quelques feuilles pour servir

Pour l’accompagnement et la finition

  • citron vert

    2 citron vert

    Coupés en quartiers

  • piment rouge frais

    1 piment rouge frais

    Coupé en rondelles

  • coriandre

    coriandre

    Pour décorer

  • sel et poivre

    sel et poivre

    À ajuster selon goût

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez les tortillas : mélangez la farine de maïs, le sel et l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez des boules, aplatissez-les finement (environ 2 mm) entre deux feuilles de papier cuisson.

  2. 2

    Faites cuire les tortillas à sec dans une poêle chaude 1 min de chaque côté. Gardez-les sous un torchon propre pour qu’elles restent souples.

  3. 3

    Préparez la garniture al pastor : mélangez le porc, l’ananas, l’oignon, l’ail, le piment et le vinaigre. Faites mariner 15 min.

  4. 4

    Faites revenir la préparation al pastor dans une poêle chaude 8 min, jusqu’à ce que la viande soit dorée et l’ananas caramélisé.

  5. 5

    Préparez les crevettes : mélangez-les avec le jus de citron vert, le piment doux, du sel et du poivre. Faites sauter 3 min à feu vif.

  6. 6

    Préparez la garniture végétarienne : mélangez haricots noirs, avocat, tomates, oignon, coriandre, sel et poivre.

  7. 7

    Dressez les tacos : garnissez chaque tortilla d’une des trois préparations. Ajoutez oignons rouges émincés, crème fraîche, coriandre et quartiers de citron vert selon la version.

  8. 8

    Servez aussitôt, accompagnés de piment frais, coriandre et quartiers de citron vert. Disposez joliment sur des assiettes colorées pour une présentation festive.

Notes

  • Utilisez des tortillas de maïs 100% pour une version sans gluten

    Préparez les garnitures à l’avance pour gagner du temps. Ajoutez du fromage frais émietté pour plus de douceur. Variez les légumes selon la saison (poivrons, radis, etc.). Servez avec une boisson fraîche typique comme l’hibiscus (agua de jamaica).

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