Tacos à la crème de cheddar et dinde marinée

Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un bol.

Ajoutez les lanières de dinde à la marinade et mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Couvrez et laissez mariner au frais pendant 20 minutes pour des saveurs intenses.

Pendant ce temps, râpez le cheddar si ce n’est pas déjà fait.

Émincez finement le chou rouge sur une planche à découper.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire la dinde marinée 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.

Réservez la dinde cuite sur une assiette.

Dans une casserole, versez la crème liquide et faites chauffer à feu doux.

Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Poivrez légèrement la crème de cheddar et gardez-la au chaud.

Réchauffez les tortillas de maïs à sec dans une poêle ou au micro-ondes quelques secondes.

Déposez quelques jeunes pousses d’épinards sur chaque tortilla.

Ajoutez la dinde marinée chaude sur les épinards.

Parsemez de chou rouge émincé pour apporter du croquant et de la couleur.

Nappez généreusement de crème de cheddar chaude.

Pliez les tacos et servez aussitôt, accompagnés éventuellement d’un quartier de citron vert.